سابليه بالشوكولاته

***المقادير***

كوب ونصف الكوب من الدقيق
نصف كوب من مسحوق الكاكاو
كوب من الزبدة في حرارة الغرفة
ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم
بيضة واحدة

***التحضير***

يوضع الدقيق ومسحوق الكاكاو والسكر في خلاطة الطعام. تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى المزيج في الخلاطة. يضاف بعدها مسحوق الفانيلا والبيضة. يخلط الكل حتى تصبح العجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاطة. وإذا بقيت العجينة مفتتة، يمكن إضافة القليل من الزبدة.
تحفظ العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
يرش بعض الدقيق على سطح الطاولة، وترق العجينة بواسطة الشوبك للحصول على مستطيل سماكته سنتيمتر واحد. تستعمل قطاعة البسكويت لتقطيع المستطيل وتوضع قطع السابليه في صينية غير مدهونة بالزبدة وتخبز لمدة 30 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت.
حين تبرد قطع السابليه تماماً، تذوب الشوكولاته وتبسط على قطعة سابليه. توضع بعدها قطعة سابليه أخرى فوق الشوكولاته بحيث تلتصق القطعتان جيداً. تنثر بقية الشوكولاته بواسطة الملعقة فوق قطع السابليه.

• 
  

الصابلي على شكل طورطات

المقادير:
250 جرام دقيق.
125 جرام سكر.
125 جرام زبدة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
بيضة واحدة.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
رشة ملح.
الطريقة:

1-يخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح والفانيليا ويترك جانباً.
2-يوضع السكر والزبدة في إناء عميق ويضرب الخليط باستخدام المضرب الكهربي حتى الحصول على ملمس كريمي ناعم.
3-تضاف البيضة والفانيليا للخليط مع استمرار الضرب.
4-يضاف الدقيق تدريجياً للخليط مع التقليب اليدوي باستخدام ملعقة حتى الحصول على عجينة متماسكة.
5-تترك العجينة في الثلاجة لترتاح لمدة ساعة، ثم تفرد حتى يصبح سمكها 1/2 سم تقريباً وتفرد إلى دوائر ثم تفرد في قوالب التارت.
6-يفرد ورق الزبدة في صينية الفرن ويرص السابليه ويخبز في درجة حرارة 150 لمدة 10-15 دقيقة.
7-يزين السابليه باستخدام المربى أو صوص الشيكولاتة او حشو الكاسترد والفواكه او التفاح المخبوز أو سكر البودرة حسب الرغبة.

صابلي مربى التوت

المكونات:
230 غم دقيق
100 غم لوز
1 صفار بيض
1 بيضة
100 غم زبدة
2/1 ملعقة صغيرة خميرة حلويات
رشة قرفة مطحونة

الطريقة: 

1- نفرم اللوز في الخلاط مع ملعقة سكر ثم نخلط الدقيق مع الزبدة الباردة.
2- نضيف اللوز ،السكر المتبقي، 30 غم سكر ناعم، الخميرة المنخولة، الملح، القرفة، البيض و صفار البيض على دفعات.
3- نعجن المقادير جيدا حتى تختلط ثم نضع كرة نغطيها بورق شفاف و ندعها ترتاح مدة 30 دقيقة في الثلاجة.
4- نفرد العجين إلى مربعات ثم نقطع نصف كمية البسكويت باستخدام قطاعه بسكويت بشكل قلب.
5- نضع قطع البسكويت المربعة و الأخرى مع القلوب في صينية مغطاة بورق فرن.
6- تخبز في الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 مدة 10 دقائق.
7- نخرج البسكويت من الفرن و ندعه ليبرد بالكامل ثم ندهن القطع المربعة بمربى التوت و نضع فوقها القطع المثقوبة بشكل قلب.
8- نرش السكر الناعم و ننقل البسكويت المحشي و نضعه بشكل هرمي و معه القلوب المحشوة

حلوى رخامية بالفلان

طريقة تحضير حلوى رخامية بالفلان

مقادير تحضير حلوى رخامية بالفلان :

• 120 غرام زبدة طرية
• 100 غرام من سكر
• 100 غرام من اللوز المحمر المطحون جيدا
• كيس من الفلان (بدوق الكراميل) بوزن 55 غرام
  طريقة تحضير حلوى رخامية بالفلان 1
• كيس من سكر الفانيلا
• كيس من الخميرة الكيميائية (خميرة الحلوة دات 7  غرام)
• بيضة
• طحين أبيض(فرينة) حسب الحاجة

لتحضير كريمة التلصيق نحتاج الى : 

• 50 غرام من الزبدة الطرية
• 100 غرام من السكر
• ملعقة كبيرة من مسحوق الشوكولاطة

للتزين نحن نحتاج الى

• شكلاطة سوداء وبيضاء للتزين
• لوز أو كاوكاو(فول سوداني) مهروس قليلا

طريقة التحضير

1. اخلطي الزبدة و السكر جيدا بيديك ثم أضيفي البيضة ودلكي بيديك جيدا ثم أضيفي  اللوز و الفلان و الخميرة الكيميائية و سكر الفانيلا حتى تحصلي على عجينة رطبة (غير صلبة).
2. فوق طاولة العمل ابسطي العجينة و قطعيها على شكل دوائر ثم ضعيها في صينية الفرن ثم ادخليها الفرن حتى تتحمر وتستوي ودعيها تبرد .
3. حضري كريمة التلصيق بخفق الزبدة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح عبارة عن كريمة ثم نضيف السكر و مسحوق الشوكولاطة .
4. الصقي كل حبتين مع بعض بالكريمة ثم مرري حواف الحلوى في اللوز أو الفول السوداني (كاوكاو) المهروسين قليلا فقط.
5. زيني وجه الحلوى بالشوكولاطة البيضاء بعد أن تدوبيها في حمام مائي ثم اعملي خطوط بواسطة السكين مثلا تماما طريقة تزيين الميلفاي .
6. ادخليها الثلاجة حتى تجف الشوكولاطة أو يمكنك تركها تجف وحدها و بالصحة و الراحة.

صابلي نوارة الشمس

مقادير الصابلي
150 غ زبدة +300 غ طحين +100 غ سكر كلاصي +1 خمارة +2 معالق كبار غبرة كريم باتسيير +1 فاني يخلط الكل برؤوس الاصابع حتى نحصل على خليط مثل الكسكس ثم يجمع ببيضة (يمكن اضافة قليل من الحليب اذا لم يجتمع العجين ) يورق فوق مائدة مرشوشة بقليل من الطحين ويقطع بطابع الشميشة يطهى الصابلي حتى يتذهب لونه يزين من الوسط بالشكلاط ابيض ثم الفرمسيل اسود

صابلي مالح

مقادير صابلي مالح بالفرماج

125 غ زبدة 2 فرماجات مثلثين نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة زنجلان (سمسم) دقيق حسب الخليط

للتزيين

مشط اصفر بيض فرماج احمر محكوك

طريقة صابلي مالح بالفرماج بالمراحل المصورة

اخلطي جيدا الزبدة مع الملح والفرماج ثم اضيفي الزنجلان والدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة متماسكة اتركي العجين ترتاح نصف ساعة ثم ابسطيها بالدلاك وثقبيها بواسطة المشط وقطعيها بالمرشم ادهني الصابلي بأصفر البيض وزينيه بالفرماج محكوك وادخليه الفرن ليطهى

بيسكوي القلب

المقادير :
250 غ مارغارين طرية
3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
5 ملاعق كبيرة حليب جاف
5 ملاعق أكل نشاء
2 صفار بيض + بيضة كاملة
1 كيس خميرة حلوى
1 كيس فانيليا
2 ملاعق أكل جلجلان حب محمص
للتغطية :
جلجلان أبيض غير محمص + بياض البيض
التزيين :
مربى الفراولة
التحضير :
أولا نحضر العجينة بمزج المارغارين جيدا مع السكر حتى تصبح كريمة
نضيف البيض ونخلط ثم نضيف الجلجلان والحليب الجاف والنشاء والفانيليا
ونخلط ثم نضيف الخميرة ونضيف الفرينة تدريجيا حتى الحصول على عجينة متماسكة وطرية في نفس الوقت
نأخد مول السيليكون انا هنا إسخدمت شكل القلوب هناك عدة أشكال في السوق
المربع والمستطيل والبيضوي 


نشكل كريات من العجينة وزنها 25 غ نمررها في بياض البيض ثم
في الجلجلان أبيض غير محمص
ثم نضع الكرية في مول السيليكون ونضغط عليها من فوق لتسوية السطح
نضح مول السيليكون في صينية فرن

ونخبز الحلوى في فرن 175° لمدة 15د إلى 20 دقيقة حسب كل فرن
أو عندما نرى الأطراف بدأت تحمر قليلا لكن غير محروقة
نزيل الصينية من الفرن
صاحبة الوصفة ذكرت اننا نعسلها فور خروجها من الفرن
اي نضع العسل على الحلوى وهي في مول السيليكون
لكن بما أني متوفر لدي مول سيليكون واحد
وترك الحلوى بالعسل في المول يأخد وقت طويل كي تبرد تماما ولربح الوقت فأنا حضرتها كلها اي كلما انتهي من دفعة أتركها تبرد قليلا ثم ازيلها من المول برفق لو نزيلها وهي ساخنة ستنكسر الحبة
وبعدها سخنت العسل وغطست القلوب في العسل

بعدها نبدأ في التزيين
صاحبة الوصفة أستخدمت الجيلي الاحمر والاخضر والاصفر مع معطر حسب الذوق
لكن انا هنا فضلت إستخدام مربى الفراولة الطبيعي
نملأ الفراغات داخل القلوب
ويقدم في صحون ورقية 

    

صابلي بالمربى و الفول السوداني

صابلي بالمربى

المقادير
500 غرام زبدة او مارغرين
4 صفار بيض
قشور الليمون
سكر فانيليا او فانيليا
كاسين متوسطين من سكر glacé (رطب)
كيس خميرة حلويات
فرينة ( دقيق)
ومربى للتزيين

الطريقة

نخلط الزبدة مع السكر و قشور الليمون و فانيليا
ثم نضيف اصفر البيض ونخلط جيدا
ثم نضيف الدقيق بالتدريج حتى نتحصل على عجينة طرية
نفرد العجينة ونقطعها بالاشكال الي متوفرة بالبيت
ثم نضع بسكويت بصحن الفرن ونتركه يطهى حتى يصبح اللون ذهبي
ثم نلصق حبات البسكويت بالمربى

بيسكوي الاناناسة*منتدى الحادكة*

 

مقادير صابلي الاناناسة

250غ زبدة لذة خمارة واحدة فاني او الزا زهر او قشرة الحامض للتنسام 2 بيضات كاس اتاي صغير ديال الزيت جوج كيسان سنيدة كنعبر بنفس الكاس قبصة ملح الفورص تقريبا كيلو الا ربع قياس داك الكاس بكاس العنبة كيساوي كاس الا ربع

مقادير تزيين صابلي الاناناسة

الناباج كنديرو مقدار جوج معالق مع ملعقة ديال سنيدة وندووهم فوق البوطة كاوكاو مهرمش ومحمر الشكلاط الاسود

طريقة تحضير صابلي الاناناسة

نخلط البيض ثم نضيف الزبدة الزيت سنيدة …….اخيرا الدقيق و الخميرة نعجن الكل جيدا للحصول على عجينة لينة و متجانسة

تبسط العجين بالمدلك

تقطع على شكل الانانسة

بالنسبة للطياب ديال الصابلي الفران يكون مسخن من قبل و متوسط الحرارة

مللي نخرجوه نخليواه حتى يبرد

ونلاصقو واحد مع واحد بالناباج وندهنو داك البلاصة للي غنفندوها فالكاوكاو كذلك بالناباج

نغمسو النصف الاخر فالشكلاط

وبالصحة والراحة

عجين الصابيه للعديد من اشكال الحلويات

مقادير الصابلي

الزبدة اللينة 250 غ

سكر سنيدة 250 غ

كاس زيت

اربع بيضات

كيس من خميرة الحلوة

الدقيق حسب الخليط

المنسم حسب الرغبة ممكن عصير الحامض او كيس من الفاني 

للتزيين : ممكن استعمال المربى او العسل او الشكلاط او الكوك

طريقة تحضير الصابلي

نجمع كل مكونات العجين للحصول على عجينة لينة

 

ونشكل كما يحلو لنا